Správne načasovanie zberu zemiakov je kľúčom k ich dlhému a úspešnému skladovaniu.
Príliš skoré vykopanie znamená získanie nezrelých hľúz s tenkou šupkou a príliš dlhé ponechanie v zemi znamená riziko mrazu a straty úrody, uvádza korešpondent .
Hlavným znakom zrelosti zemiakov je úplné vyschnutie a polehnutie hľúz, ktoré signalizuje koniec vegetačného obdobia. Niektoré moderné odrody, najmä neskoré, si však môžu udržať zelené plevy až do hlbokej jesene, preto je potrebné zamerať sa na kombináciu viacerých faktorov.
Šupka zrelých hľúz je tvrdá a pri ľahkom trení sa neodlupuje, čo možno ľahko skontrolovať vykopnutím niekoľkých vzoriek kríkov. Okrem toho sa v zrelých zemiakoch hromadí maximálne množstvo škrobu a sušiny, ktoré určujú ich chuť a výživovú hodnotu.
Na zber si vyberte suchý a slnečný deň, aby sa zemiaky mohli niekoľko hodín sušiť priamo na zemi. Vyhnite sa mechanickému poškodeniu hľúz lopatou alebo vidlami, pretože každé poškodenie sa stáva vstupnou bránou pre infekciu počas skladovania.
Po vysušení by sa mala úroda starostlivo vybrať a bezohľadne vysekať všetky poškodené, choré alebo podozrivé hľuzy. Uskladnené zemiaky by sa mali umiestniť do tmavej, dobre vetranej miestnosti s miernou teplotou na takzvané obdobie zrenia v trvaní dvoch až troch týždňov.
Počas tejto doby sa objavia skryté chyby a šupka hľúz sa konečne zhrubne a pripraví sa na dlhodobé skladovanie. Na konci tejto fázy by sa mali zemiaky opäť vybrať, aby sa odstránili všetky hľuzy, ktoré sa mohli pokaziť.
Ideálne podmienky na skladovanie sa vytvárajú v tmavej pivnici alebo v suteréne so stálou teplotou vzduchu od +2 do +4 stupňov Celzia a vlhkosťou medzi 85 – 90 %. Pri vyšších teplotách začnú hľuzy klíčiť a pri nižších teplotách získajú nepríjemnú sladkastú chuť.
Zemiaky je najlepšie skladovať v drevených debnách so štrbinami na vetranie alebo v sieťkach, ktoré umožňujú voľnú cirkuláciu vzduchu. Neodporúča sa ukladať hľuzy v hrubej vrstve väčšej ako jeden meter, pretože sa zlepia a zhnijú.
Na dodatočnú ochranu pred hnilobou môžete hľuzy zasypať suchým dreveným popolom alebo mletou kriedou, ktorá pôsobí ako absorbent prebytočnej vlhkosti. Osvedčený je aj spôsob skladovania zemiakov spolu s repou rozprestretou na hľuzách.
Červená repa absorbuje prebytočnú vlhkosť, ktorú zemiaky uvoľňujú, čím zabraňuje ich poteniu a hnitiu. Pravidelne kontrolujte stav uskladnenej úrody a včas odstráňte všetky pokazené hľuzy.
Dodržiavanie týchto jednoduchých, ale dôležitých pravidiel vám umožní vychutnať si chuť vlastných zemiakov až do ďalšej úrody. Správny zber a správna príprava na skladovanie spoľahlivo ochránia vašu úrodu pred pokazením.
Prečítajte si tiež
- Ako správne pripraviť maliny na zimu: od prerezávania po zakrývanie výhonkov
- Prečo je dôležitý jesenný rez hrozna: 5 chýb, ktoré ničia budúcu úrodu
