Nakladaný zázvor alebo gari sa tradične podáva k sushi na osvieženie chuťových pohárikov.
Mnohí ľudia si neuvedomujú, že je možné si ho rýchlo a jednoducho pripraviť doma, uvádza korešpondentka .
Čerstvý mladý zázvor má jemnú štruktúru a miernu prirodzenú sladkosť. Je to druh koreňa, ktorý je ideálny na nakladanie, pretože je mimoriadne chrumkavý.
Pixabay
Ružová farba nakladaného zázvoru sa často spája s použitím umelých farbív. V skutočnosti je prirodzená farba spôsobená reakciou medzi antokyanínmi v zázvore a kyselinou v marináde.
Hlavnou funkciou gari je očistiť chuťové bunky medzi rôznymi druhmi závitkov. Táto tradícia má hlboký praktický význam, pretože umožňuje úplne aby ste mohli oceniť chuť každého jedla.
Okrem kulinárskych vlastností má nakladaný zázvor aj výrazné úžitkové vlastnosti. Povzbudzuje trávenie a pomáha telu bojovať proti zápalovým procesom.
Na prípravu klasickej marinády budete potrebovať len ryžový ocot, cukor a soľ. Pomer ingrediencií môže byť upraviť podľa toho, akú sladkosť alebo kyslosť preferujete.
Do horúcej instantnej marinády sa nasype na tenké plátky nakrájaný zázvor. Už po niekoľkých hodinách získa svoju charakteristickú pikantnú chuť a pevnú štruktúru.Hotový výrobok skladujte v sklenenej nádobe s tesným viečkom v chladničke. Správne pripravený nakladaný zázvor si zachováva svoje vlastnosti až niekoľko mesiacov.
Gari sa môže podávať nielen k jedlám japonskej kuchyne, ale aj k mäsovým pokrmom. Jeho pikantná chuť dokonale vyladí chuť grilovaného steaku alebo pečenej hydiny.
Nakladaný zázvor sa môže pridávať do šalátov na ich spestrenie. Zvlášť dobre sa hodí k čerstvej zelenine a bylinkám.
Niektorí gurmáni používajú gari ako prísadu na výrobu originálnych omáčok. Jeho trpká chuť dodáva omáčke na grilovanie alebo dresingu jedinečnú hĺbku.
Príprava nakladaného zázvoru doma otvára priestor na kulinárske experimenty. Môžete upraviť pikantnosť, sladkosť a kyslosť, aby ste si vytvorili dokonalú chuť.
Prečítajte si tiež
- Ako pripraviť plnené papriky: stredomorský recept pre zdravie a jednoduchosť
- Prečo pridávať sójovú omáčku do marinády: tri nezjavné dôvody pre dokonalú štruktúru
