Ľudia sa chcú naučiť piecť chlieb doma, ale obávajú sa ťažkostí s kysnutým cestom.
Kefírový chlieb bez droždia tento problém rieši jednoducho a s predvídateľnými výsledkami, uvádza .
Tento chlieb má v porovnaní s kvasnicovým chlebom hustejšiu a vlhkejšiu striedku. Jeho jedinečná štruktúra sa dosahuje reakciou kefíru s jedlou sódou.
Kefírový základ dodáva cesto prirodzenú kyslosť a jemnosť. Táto metóda si nevyžaduje dlhý postup ani zložitú manipuláciu.
Na prípravu budete potrebovať minimálny súbor dostupných produktov. Základom cesta bude kefír, múka, soľ, sóda bikarbóna a trochu cukru.
Tajomstvo úspechu spočíva v správnom zmiešaní suchých a tekutých ingrediencií. Sódu treba zmiešať s múkou a potom priliať kefír.
Starostlivé miesenie cesta zabezpečí rovnomerné rozloženie vzduchových bublín. Hotové cesto by malo svojou konzistenciou pripomínať hustú kyslú smotanu.
Formu na pečenie treba vopred vymastiť olejom a vysypať múkou. Zabráni sa tak zlepeniu a chlieb sa po upečení ľahko oddelí.
Chlieb pečieme v dobre vyhriatej rúre pri strednej teplote. Asi po štyridsiatich minútach sa vytvorí zlatistá kôrka.
Suchosť chleba skontrolujte drevenou špajdľou alebo špáradlom. Chlieb sa neodporúča hneď krájať, aby nestratil svoj tvar.
Vychladnutý chlieb vydrží v zakrytej nádobe na chlieb niekoľko dní. Na spestrenie chuti ho môžete posypať ľanovými semienkami, sezamom alebo sušenými bylinkami.
Tento chlieb bude zdravým a chutným základom vašej stravy. Dobrú chuť a veľa úspechov pri vašich kulinárskych experimentoch.
Prečítajte si tiež
- Ako uvariť adžiku bez varenia: jednoduchý recept na pikantnú desiatu zo sezónnej zeleniny
- Ako si doma nasoliť lososa: prečo správne solenie zvýrazní jeho chuť lepšie ako solenie v obchode
